Bietenwagen

Bietenwagens rijden het land af bij de Lammerthoeve aan de IJweg, bij Zwanenburg, op weg naar de suikerfabriek “Holland” te Halfweg (1930). De bietenteelt is een belangrijke bron van inkomsten voor de Haarlemmermeerse agrariers. De suikerbiet wordt vooral geteeld voor de suiker. De suikerbiet zelf is niet eetbaar, daar is de biet te hard voor. In de suikerfabriek vindt er een complex productieproces plaats teneinde de suiker te kunnen winnen.